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Comment marier un vin et un plat?

Comment choisir la bonne bouteille pour une occasion particulière?

Comment organiser une soirée dégustation conviviale qui étonnera les amis?

 

Autant de questions auxquelles il est difficile de répondre malgré l’abondance de publications et l’intérêt manifeste que vous portez au monde du vin.

Serge Dahan communiquera jusqu’aux subtilités, l’univers du vin, à ceux qui recherchent une agréable initiation à la sommellerie.

Il vous racontera l’histoire des plus illustres dynasties viticoles, leurs chais qui abritent des trésors, leurs châteaux des secrets qui exigent, comme leurs vins, quiétude, silence et obscurité.

Serge Dahan commentera pour vous la personnalité d’un grand cru, son rapport à l’âge, les nuances de ses arômes.

Diplômé de l’ITHQ (Institut de Tourisme et d’Hôtellerie Québec) en sommellerie, Serge Dahan exerce son métier dans la restauration depuis plus de vingt ans. Il a participé en France à plusieurs stages dans des vignobles de renom. Membre de l’association Canadienne des sommeliers professionnels, il s’est vu confier par l’ITHQ la formation de groupes en sommellerie et en service.